შეკვეთები — Dine-in, მიტანა, თვითგატანა
მიმოხილვა
Meni-ის შეკვეთების სისტემა მხარს უჭერს რესტორნის ბიზნესის ყველა ძირითად სცენარს:
| შეკვეთის ტიპი |
აღწერა |
იდეალურია |
| Dine-in |
შეკვეთა მაგიდიდან QR-კოდის მეშვეობით |
რესტორნები, კაფეები, ბარები |
| Delivery |
მიტანა მომხმარებლის მისამართზე |
რესტორნები მიტანით |
| Takeaway |
თვითგატანა (მომხმარებელი თავად მიაქვს) |
კაფეები, ფასტფუდი, საცხობები |
| WhatsApp |
შეკვეთა მესენჯერის მეშვეობით |
ლათინური ამერიკა, ახლო აღმოსავლეთი |
| Telegram |
შეკვეთა Telegram Mini App-ის მეშვეობით |
დსთ, საქართველო |
Dine-in — შეკვეთა მაგიდიდან
როგორ მუშაობს
- სტუმარი სკანირებს QR-კოდს მაგიდაზე
- იხსნება მენიუ, რომელიც მიბმულია მაგიდის ნომერზე
- სტუმარი ირჩევს პოზიციებს, დამატებებს, უთითებს სურვილებს
- აჭერს შეკვეთა
- შეკვეთა მყისიერად ჩნდება პერსონალთან (სამზარეულოს ეკრანზე / ოფიციანტის პლანშეტზე)
- ოფიციანტი ადასტურებს შეკვეთას → სამზარეულო იწყებს მომზადებას
- სტუმარი იღებს შეტყობინებას სტატუსის შესახებ
დაყენება
- ადმინისტრატორის პანელში → პარამეტრები → შეკვეთები
- ჩართეთ Dine-in შეკვეთები
- მოარგეთ დარბაზის გეგმა — დაამატეთ მაგიდები, ზონები, ბარის დახლი
- მიანიჭეთ QR-კოდები თითოეულ მაგიდას (გენერირდება ავტომატურად)
მაგიდების მართვა
- დარბაზის ვიზუალური გეგმა drag & drop-ით
- მაგიდების სტატუსები: თავისუფალია / დაკავებულია / ანგარიშს ელოდება
- გადახდის შემდეგ ავტომატური გათავისუფლება
ოფიციანტის გამოძახება
სტუმარს შეუძლია მენიუში დააჭიროს ღილაკს ოფიციანტის გამოძახება — ოფიციანტი მიიღებს შეტყობინებას მაგიდის ნომრით.
Delivery — მიტანა
მიტანის ზონების დაყენება
- პარამეტრები → მიტანა → ზონები
- დახაზეთ ზონები რუკაზე ან მიუთითეთ რადიუსი დაწესებულებიდან
- თითოეული ზონისთვის მიუთითეთ:
- მიტანის ღირებულება
- შეკვეთის მინიმალური თანხა
- მიტანის სავარაუდო დრო
შეკვეთის პროცესი
- მომხმარებელი ხსნის მენიუს (ბმულით, სოციალური ქსელებიდან, შეფუთვიდან)
- ირჩევს Delivery → შეჰყავს მისამართი
- სისტემა განსაზღვრავს ზონას და აჩვენებს პირობებს
- მომხმარებელი აყალიბებს შეკვეთას → იხდის ონლაინ ან მიღებისას
- მენეჯერი ხედავს შეკვეთას → ნიშნავს კურიერს
- მომხმარებელი აკვირდება სტატუსს: მიღებულია → მზადდება → გზაშია → მიწოდებულია
კურიერების მართვა
- კურიერის დანიშვნა შეკვეთაზე
- მიტანის სტატუსის მონიტორინგი
- ანალიტიკა მიტანის დროზე
Takeaway — თვითგატანა
როგორ მუშაობს
- მომხმარებელი ხსნის მენიუს → ირჩევს თვითგატანა
- აყალიბებს შეკვეთას → უთითებს მიღების დროს
- იხდის ონლაინ ან ირჩევს ადგილზე გადახდას
- იღებს დადასტურებას შეკვეთის ნომრით
- მიაქვს შეკვეთა დანიშნულ დროს
დაყენება
- პარამეტრები → თვითგატანა
- ჩართეთ თვითგატანა
- მიუთითეთ სამუშაო რეჟიმი თვითგატანისთვის
- მოარგეთ მომზადების მინიმალური დრო (მაგალითად, 15 წუთი)
WhatsApp-შეკვეთები
შეკვეთების პოპულარული არხი ლათინურ ამერიკაში, ახლო აღმოსავლეთსა და აზიაში.
დაყენება
- პარამეტრები → WhatsApp
- მიუთითეთ თქვენი დაწესებულების WhatsApp ნომერი
- ჩართეთ მენიუში ღილაკი შეკვეთა WhatsApp-ით
როგორ მუშაობს
- სტუმარი აყალიბებს კალათას მენიუში
- აჭერს შეკვეთა WhatsApp-ით
- იხსნება WhatsApp ჩატი წინასწარ შევსებული შეტყობინებით (პოზიციების სია, რაოდენობა, თანხა)
- მენეჯერი ადასტურებს შეკვეთას ჩატში
Telegram-შეკვეთები
დაყენება
- შექმენით ბოტი Telegram-ში @BotFather-ის მეშვეობით
- ადმინისტრატორის პანელში → ინტეგრაციები → Telegram
- დააკავშირეთ ბოტი თქვენს ლოკაციასთან
- მენიუ ავტომატურად გახდება ხელმისაწვდომი როგორც Telegram Mini App
დაწვრილებით: Telegram Mini App — სახელმძღვანელო
შეკვეთების მართვა
შეკვეთების პანელი
ყველა არხიდან მიღებული შეკვეთები (dine-in, delivery, takeaway, WhatsApp, Telegram) აისახება ერთიან პანელში:
- ახალი — ახლახან შემოვიდა, დადასტურებას ელოდება
- მუშაობაში — დადასტურებულია, სამზარეულო ამზადებს
- მზადაა — მზადაა გაცემისთვის/მიტანისთვის
- დასრულებული — მომხმარებელმა მიიღო შეკვეთა
- გაუქმებული — შეკვეთა გაუქმებულია
შეტყობინებები
პერსონალი იღებს შეტყობინებებს ახალი შეკვეთების შესახებ:
- 🔔 ხმოვანი შეტყობინება პლანშეტზე/კომპიუტერზე
- 📱 Push-შეტყობინება ტელეფონზე
- 🖨 სამზარეულოში ჩეკის ავტომატური ბეჭდვა (პრინტერის მიერთების შემთხვევაში)
Kitchen Display System (KDS)
სამზარეულოს ეკრანი აჩვენებს შეკვეთების რიგს:
- კერძების თანმიმდევრობა შემოსვლის დროის მიხედვით
- სტატუსი: ახალი → მზადების პროცესში → მზადაა
- სისწრაფის ფერადი ინდიკაცია
- ხმოვანი სიგნალი ახალი შეკვეთისას
შეკვეთების პარამეტრები
| პარამეტრი |
აღწერა |
| მინიმალური თანხა |
შეკვეთის მინიმალური თანხა მიტანისთვის |
| მომზადების დრო |
მომზადების მინიმალური დრო |
| სამუშაო რეჟიმი |
შეკვეთების მიღების საათები |
| დადასტურება |
ავტომატური ან ხელით დადასტურება |
| გადახდა |
ონლაინ, მიღებისას, ან ორივე ვარიანტი |
| კომენტარები |
სტუმრებისთვის შეკვეთაზე კომენტარების დამატების დაშვება |
| ჩაის ფული |
ონლაინ ჩაის ფულის დატოვების შესაძლებლობის ჩართვა |
7. დარბაზის გეგმა და მაგიდების მართვა
დარბაზის გეგმის რედაქტორი
- პარამეტრები → დარბაზის გეგმა → რედაქტორი
- გადაათრიეთ ელემენტები: მაგიდები (მრგვალი, კვადრატული, მართკუთხა), სკამები, კედლები, კარები
- მიუთითეთ თითოეული მაგიდის ნომერი და ტევადობა
- შექმენით რამდენიმე ზონა: მთავარი დარბაზი, ტერასა, VIP, ბარის დახლი
მაგიდების სტატუსები
| სტატუსი |
ფერი |
აღწერა |
| 🟢 თავისუფალია |
მწვანე |
მაგიდა მზადაა დასმისთვის |
| 🟡 დაკავებულია |
ყვითელი |
სტუმრები სხედან მაგიდასთან |
| 🔴 ანგარიშს ელოდება |
წითელი |
სტუმრებმა მოითხოვეს ანგარიში |
| 🔵 დაჯავშნილია |
ლურჯი |
ამ დროისთვის არის ჯავშანი |
| ⚪ მომსახურება |
ნაცრისფერი |
იწმინდება / მზადდება |
QR-კოდების მიბმა მაგიდებზე
- თითოეული მაგიდა იღებს უნიკალურ QR-კოდს
- სკანირებისას სისტემა განსაზღვრავს მაგიდის ნომერს
- შეკვეთა ავტომატურად ებმება მაგიდას
- ოფიციანტი ხედავს, რომელი მაგიდიდან მოვიდა შეკვეთა
8. ჯავშნების სისტემა
ჯავშანი სტუმრებისთვის
სტუმრებს შეუძლიათ მაგიდის დაჯავშნა:
- QR-მენიუს მეშვეობით → ღილაკი «მაგიდის დაჯავშნა»
- დაწესებულების ვებსაიტიდან
- Telegram ბოტის მეშვეობით
- ტელეფონით (მენეჯერი ხელით შეაქვს)
ჯავშნების კონფიგურაცია
- დროის სლოტები: ჯავშნის ხანგრძლივობა (1სთ, 1.5სთ, 2სთ)
- სტუმრების ლიმიტი: მინიმუმი და მაქსიმუმი მაგიდაზე
- წინასწარი გადახდა: დეპოზიტის მოთხოვნა დადასტურებისთვის
- ავტომატური გაუქმება: გაუქმება 15 წუთში, თუ სტუმარი არ მოვიდა
- დადასტურება: ავტომატური ან ხელით
შეტყობინებები
- სტუმარი იღებს დადასტურებას (email / SMS / Telegram)
- შეხსენება ვიზიტამდე 2 საათით ადრე
- მენეჯერი კალენდარში ხედავს ყველა ჯავშანს
9. Room Service (ნომრების მომსახურება)
სასტუმროებისთვის, ჰოსტელებისთვის და აპარტამენტებისთვის:
კონფიგურაცია
- პარამეტრები → დაწესებულების ტიპი → სასტუმრო / Room Service
- მაგიდების ნაცვლად შექმენით ოთახები (ნომრები: 101, 102... ან სახელები)
- განათავსეთ QR-კოდი თითოეულ ნომერში
შეკვეთის პროცესი
- სტუმარი სკანირებს QR-ს ნომერში → ხედავს მენიუს
- ირჩევს კერძებს → აფორმებს შეკვეთას
- უთითებს ოთახის ნომერს და მიწოდების დროს
- სამზარეულო იღებს შეკვეთას → ამზადებს → პერსონალი მიაქვს ნომერში
დამატებითი ოფციები
- დამატებითი სერვისების შეკვეთა (პირსახოცები, ბალიშები, დალაგება)
- საუზმის განრიგი კერძების არჩევით
- მინი-ბარი: მოხმარების თვალთვალი
- ინტეგრაცია PMS-თან (Property Management System)
10. ანგარიშის გაყოფა (Split Bill)
სტუმრებისთვის
ერთ მაგიდასთან მყოფ სტუმრებს შეუძლიათ გადახდის გაყოფა:
- თანაბრად: საერთო თანხა ÷ სტუმრების რაოდენობა
- პოზიციების მიხედვით: თითოეული მონიშნავს თავის კერძებს და იხდის მხოლოდ მათ
- თავისუფლად: თითოეული შეჰყავს თავისი თანხა
როგორ მუშაობს
- გადახდისას სტუმარი აჭერს «ანგარიშის გაყოფა»
- ირჩევს მეთოდს: თანაბრად / პოზიციების მიხედვით / ხელით
- უგზავნის გადახდის ბმულს სხვა სტუმრებს (QR, მესენჯერი)
- თითოეული იხდის თავის ნაწილს
- შეკვეთა იხურება, როცა ყველა ნაწილი გადახდილია
11. Kitchen Display System (KDS) — დეტალური კონფიგურაცია
აღჭურვილობა
KDS მუშაობს ნებისმიერ მოწყობილობაზე, რომელსაც აქვს ბრაუზერი:
- პლანშეტი (10–12 დუიმი) — რეკომენდებულია მცირე სამზარეულოებისთვის
- Smart TV (32–55 დუიმი) — დიდი სამზარეულოებისთვის
- მონიტორი ПК-თან — დიდი დაწესებულებებისთვის
- რამდენიმე ეკრანი ერთდროულად — თითოეული აჩვენებს თავის ცეხს
რამდენიმე KDS-ეკრანის დაკავშირება
ერთ დაწესებულებაში შესაძლებელია შეუზღუდავი რაოდენობის KDS-ეკრანის დაკავშირება. თითოეული ეკრანი ებმება სადგურს (ცეხს) და აჩვენებს მხოლოდ შესაბამის შეკვეთებს.
როგორ დავაკავშიროთ
- პარამეტრები → KDS → + ეკრანის დამატება
- მიუთითეთ ეკრანის სახელი და სადგური (ცეხი)
- სისტემა ქმნის უნიკალურ URL-ს ამ ეკრანისთვის
- გახსენით URL სამზარეულოს მოწყობილობაზე (პლანშეტი, TV, მონიტორი)
- ეკრანი ავტომატურად ერთდება და იწყებს შეკვეთების მიღებას
რესტორნისთვის კონფიგურაციის მაგალითი
| ეკრანი |
სადგური |
მოწყობილობა |
რას ხედავს |
| KDS-1 |
ცხელი ცეხი |
Smart TV 43" |
ცხელი კერძები, გარნირები, სუპები |
| KDS-2 |
ცივი ცეხი |
პლანშეტი 10" |
სალათები, აპეტაიზერები, დესერტები |
| KDS-3 |
ბარი |
პლანშეტი 10" |
სასმელები, კოქტეილები, ფრეში |
| KDS-4 |
პიცა |
Smart TV 32" |
ყველა პიცა |
| KDS-5 |
შეკრება |
მონიტორი 24" |
სრული შეკვეთები — ყველა კერძი მზადაა |
| KDS-6 |
სტუმრის ეკრანი |
TV დარბაზში |
მზადყოფნის ტაბლო: «შეკვეთა #42 მზადაა» |
შეკვეთების როუტინგი
როცა სტუმარი აკეთებს შეკვეთას:
- ცხელი → KDS-1 (ცხელი ცეხი)
- სალათი → KDS-2 (ცივი ცეხი)
- ყავა → KDS-3 (ბარი)
- როცა ყველა პოზიცია მზადაა → KDS-5 (შეკრება) + სტუმრის ეკრანი
შეკვეთის თითოეული პოზიცია ავტომატურად იგზავნება საჭირო ეკრანზე კერძის კატეგორიის მიხედვით.
კატეგორიების მიბმა სადგურებზე
- მენიუ → აირჩიეთ კატეგორია → KDS სადგური
- აირჩიეთ სადგური სიიდან (ცხელი ცეხი, ბარი და ა.შ.)
- ამ კატეგორიის ყველა პოზიცია გაიგზავნება შესაბამის ეკრანზე
სტუმრებისთვის მოლოდინის ეკრანი
ცალკე ეკრანი (TV დარბაზში ან გაცემის დახლთან) აჩვენებს:
- მზად შეკვეთების ნომრებს დიდი შრიფტით
- პროცესში მყოფი შეკვეთების ნომრებს
- პროგრეს-ბარს თითოეული შეკვეთისთვის
- ხმოვან სიგნალს მზადყოფნისას
კონფიგურაცია: KDS → + ეკრანის დამატება → ტიპი «სტუმრის ეკრანი»
სადგურების კონფიგურაცია
გაყავით სამზარეულო სადგურებად:
| სადგური |
რას აჩვენებს |
| ცხელი ცეხი |
ცხელი კერძები, გარნირები |
| ცივი ცეხი |
სალათები, აპეტაიზერები, დესერტები |
| ბარი |
სასმელები, კოქტეილები |
| შეკრება |
სრული შეკვეთები გასაცემად |
დროის ფერადი ინდიკაცია
- 🟢 < 10 წთ — ნორმის ფარგლებში
- 🟡 10–15 წთ — საჭიროებს ყურადღებას
- 🔴 > 15 წთ — კრიტიკულია, პრიორიტეტი
ზღვრები შეიძლება ინდივიდუალურად მოირგოს თითოეული სადგურისთვის (პიცა შეიძლება უფრო დიდხანს მზადდებოდეს, ვიდრე სალათი).
შეკვეთების მართვა KDS-ზე
- ტაპი კერძზე → «მუშაობაში» (მზარეულმა აიღო)
- სვაიპი მარჯვნივ → «მზადაა» (გადაეცემა გაცემას)
- ტაპი შეკვეთაზე → შეკვეთის ყველა კერძი მზადაა → შეტყობინება ოფიციანტს
- ხმოვანი სიგნალი ახალი შეკვეთისას და დროის გადაჭარბებისას
- ბამპ-ბარი (სურვილისამებრ): ფიზიკური ღილაკი მზადყოფნის მონიშვნისთვის ეკრანზე შეხების გარეშე
KDS-ის ოფლაინ-რეჟიმი
თუ ინტერნეტი გაითიშა:
- KDS აგრძელებს მიმდინარე შეკვეთების ჩვენებას
- ახალი შეკვეთები ქეშდება და კავშირის აღდგენისას გამოჩნდება
- სტატუსები ავტომატურად სინქრონიზდება
12. შეკვეთების გაუქმება და დაბრუნებები
გაუქმების პოლიტიკა
| შეკვეთის სტატუსი |
შესაძლებელია გაუქმება? |
დაბრუნება |
| ახალი |
✅ დიახ (ავტომატურად) |
სრული დაბრუნება |
| სამზარეულომ მიიღო |
⚠️ მენეჯერის დადასტურებით |
ნაწილობრივი/სრული |
| მზადდება |
❌ მხოლოდ მენეჯერის მიერ |
მენეჯერის გადაწყვეტილებით |
| მზადაა |
❌ არა |
არა (თუ გატანილია) |
| მიეწოდება |
❌ არა |
პრეტენზიის საფუძველზე |
დაბრუნების პროცესი
- სტუმარი მიმართავს მენეჯერს
- მენეჯერი → შეკვეთები → ირჩევს შეკვეთას → დაბრუნება
- ირჩევს დასაბრუნებელ პოზიციებს (სრული ან ნაწილობრივი)
- თანხა ბრუნდება იმავე გადახდის მეთოდით (1–5 სამუშაო დღე)